Betteraves grillées, haricots verts et fromage de chèvre. Vinaigrette moutarde et miel.

Mozzarella di buffala, tomates cerises, basilic. Huile d'olive et herbes fraîches.

Thon rouge, bleu d'Auvergne, noix, feuilles de roquette. Vinaigrette sésame et sauce soja.

Pousses d'épinard et fenouil, légumes de saison et croûtons. Vinaigrette citron.

Accompagné d'un lit de carottes et sauce persillée.

Asperges, sauce mousseline.